EN MARCHA LA 20 EDICIÓN DE LA EXPO NOPAL VALTIERRILLA

El Espejo

EN MARCHA LA 20 EDICIÓN DE LA EXPO NOPAL VALTIERRILLA

Galia Razo

Ayer se inauguró la edición número veinte de la Expo Nopal Valtierrilla 2025. Un evento que durará tres días -13, 14 y 15 de junio- durante los cuales, los visitantes podrán saborear las famosas pencas de nopal rellenas, gorditas de guisados, tortillas de nopal, churritos, agua de xoconostle y nopal entre otras, además de sus tradicionales nieves y quesadillas como postre.

Y mire, el prestigio de este evento está bien fincado. No en vano se ha trabajo a conciencia, se ha capacitado la gente, se les ha preparado para sacarle todas sus bondades a esta cactácea pues se preparan shampoos, cremas, licores, conservas, y muchos productos más. Eso la gente lo sabe y los visitantes acuden confiados en que encontrarán algo de su interés, además de los eventos artísticos que se presentan y otras artesanías a la venta. Han sido tan organizados que hasta lograron que se erigiera el Parador Turístico del Nopal.

Estuvo ahí -asunto notorio- el presidente municipal César Prieto Gallardo; su infaltable esposa, Eugenia Martínez; el subsecretario de Turismo del Estado, Eduardo Yarto Aporte; el Senador Emanuel Reyes Carmona y hasta el hermano del alcalde, diputado federal Ernesto Prieto Gallardo; así como el Director de Desarrollo Económico Municipal, Luis Adrián Peña Gómez. Por supuesto, la representante de la marca colectiva Villa Valtierrilla, denominación de origen, la señora Lucila Yepez. Entre todos cortaron el listón inaugural y algunos de ellos dieron mensaje.

Y en estas representaciones hay algo digno de mencionarse respecto a la presencia de funcionarios estatales en estos eventos salmantinos. Como seguramente está enterado, en el anterior período del actual alcalde (que fue reelecto), las relaciones con el Gobierno estatal fueron malas. Con la nueva Gobernadora, parece que van por otro camino, por lo menos hasta ahora. Nada menos, hacía cinco días había estado ella en la ciudad, acompañando al primer edil en un evento sobre la paz. Ahora manda esta representación con el subsecretario. Ojalá eso redunde en recursos y obras para este olvidado municipio.

Y hablando de políticos, por ahí se dejaron ver personajes como Yulma Rocha, ex candidata a la gubernatura del Estado por el Partido Naranja, ahora ataviada con sus tenis naranja; Edgar Castro, ex alcalde de Guanajuato capital y de quien se rumora será el próximo secretario del Ayuntamiento salmantino, ante la renuncia del anterior. Nos lo topamos, por cierto, en el puesto de la nieves y ambos pedimos nuestro barquillo con nieve de garambullo. A lo lejos vimos a Coral Valencia, ex regidora. También saludamos a tres de los regidores panistas actuales: Emilia Verástegui, Misael Solís Jiménez y Martín Gerardo Almanza Sánchez. Y los señalo, porque al ser de oposición llama la atención que se hagan presentes en estos eventos, pues por lo común, hacen un vacío, al menos, eso ocurría con el Ayuntamiento anterior.

Hubo algunas innovaciones en esta edición, por ejemplo, la entrega de reconocimientos a todos los productores integrantes de la marca Valtierrilla, luego un ritual con una cocinera tradicional, que habló de historia, simbolismos y luego repartió bendiciones con alguna planta (¿quelites acaso?), pero que fue muy larga intervención. También la manera en que se pusieron los mostradores de los distintos participantes, vendedores, que hizo que se formaran filas de compradores, haciendo lento, “burocratizando” el servicio, aunque al final y tempranamente, se había acabado todo. Ya no había pencas a eso de las 2 de la tarde. Esta nueva organización como que no fue práctica, pero había que probar, eso lo entiendo.

Otro asunto notorio fue que hubo menos participación de comerciantes del producto, a diferencia de otras ediciones, a saber, si fue por el cambio de fecha que era en febrero, o vaya Usted a saber por qué.

Como quiera que sea, todavía está Usted a tiempo de acudir a este evento que le pone la muestra a la perdida tradición de la feria de primavera de Salamanca, que han ido dejando de organizar las autoridades municipales.

Veinte años del inicio de un sueño que ha crecido y al que le deseamos larga vida.